Рецепт кофейного торта из кокосовой муки

Ингредиенты на торт

• 4 больших яйца, комнатной температуры отделены
• 1 ч. л. сливочного камня
• 1/4 стакана кокосового масла
• 4 ст. л. кленового сиропа
• 1/2 стакана кокосовой муки, просеянной
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• 1/8 ч. л. соли

Способ приготовления 

1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Смазать дно и боковые стороны прямоугольной батонной сковороды размером 4×8 дюймов кокосовым маслом.
2. В большой миске смешайте яичные белки и крем от зубного камня. Взбейте до образования жестких пиков.
3. В отдельной миске смешайте сливки с кленовым сиропом и кокосовым маслом. Смешайте в яичном желтке.
4. Добавьте в смесь кокосовую муку, ваниль, яблочный уксус, пищевую соду и соль.
5. Смешать до полного смешивания.
6. Смешайте тесто с яичными белками, начиная с небольшого количества за один раз. Комбинируйте, пока тесто не будет полностью перемешано.
7. Зачерпните тесто в кастрюлю для хлеба и равномерно распределите тесто на сковороде.
8. В небольшой миске смешайте вместе все ингредиенты для посыпки. Намажьте смесь поверх теста. 
9. Выпекайте в течение 30 минут.
10. Торт делается, когда зубочистка вставляется и выходит чистым. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей на стол.